Über Unseren Käse
Unser Käse – Echter holländischer Boerenkaas
Unser Käse ist echter niederländischer Boerenkaas, ein zertifizierter Bauernkäse, der nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt wird. Er stammt von familiengeführten Bauernhöfen in den Niederlanden und wird mit höchster Sorgfalt produziert. Jeder Laib wird von Hand gefertigt – von der Milchgewinnung bis zur Reifung. Unser Sortiment umfasst ausschließlich jungen Gouda, der durch seine cremige Konsistenz und seinen milden, ausgewogenen Geschmack überzeugt.
Handwerkliche Herstellung mit bester Milch
Unser Boerenkaas wird aus Rohmilch hergestellt. Dabei kommt ausschließlich frische, unbehandelte Milch von den eigenen Hofkühen zum Einsatz – ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel, ohne künstliche Aromen. Der Fettgehalt kann je nach Jahreszeit leicht variieren, da er direkt von der Milch der Kühe abhängt. Im Gegensatz zu industriell gefertigtem Käse bleibt unser Käse ein echtes Naturprodukt.
Der Herstellungsprozess – Tradition trifft Qualität
Unser Käse wird direkt auf den Bauernhöfen in kleinen Käsereien nach traditioneller Methode gefertigt:
• Die frische Milch wird gefiltert und auf 29°C erwärmt.
• Milchsäurebakterien und Lab werden hinzugefügt, wodurch die Milch gerinnt.
• Nach einer Stunde wird die entstandene Käsemasse geschnitten, sodass Molke austreten kann.
• Der Bruch wird geknetet, gepresst und mit heißem Wasser gespült.
• Anschließend reifen die Laibe mehrere Wochen auf Holzbrettern, wo sie regelmäßig gewendet werden.
Jeder Käse erhält zum Abschluss eine natürliche Schutzschicht, die ihn vor dem Austrocknen schützt. Es werden keine künstlichen Öle oder Konservierungsmittel verwendet.
Natürliche Zutaten für einzigartigen Geschmack
Unser Käse ist ein reines Naturprodukt – ohne künstliche Zusätze. Die verwendeten Kräuter und Gewürze sind 100 % echt. Es kommen keine künstlichen Aromen, keine Öle und keine Geschmacksverstärker zum Einsatz. Das sorgt für ein authentisches, intensives Aroma, das sich von industriellen Käsesorten deutlich abhebt.
