Mit 20 Jahren wagte sie den Schritt in die Selbstständigkeit – damals noch mit der erforderlichen Zustimmung ihrer Eltern. Die ersten Jahre als Unternehmerin waren von Vielseitigkeit geprägt: Sie verkaufte zunächst Textilien, bevor sie ihre wahre Leidenschaft entdeckte – die italienische Feinkost. Pasta, Schinken und Käse fanden ihren Weg in ihr Sortiment, doch es war die handwerkliche Herstellung hochwertiger Antipasti, die sie schließlich zum Herzstück ihres Schaffens machte. Jede Antipasti stellte sie selbst in liebevoller Handarbeit her – nach traditionellen Rezepten und völlig ohne künstliche Zusatzstoffe. Mit diesem Qualitätsanspruch gewann sie schnell eine treue Kundschaft und brachte ihre hausgemachten Spezialitäten erfolgreich in den Verkauf.